GOMA GUAR

La GELATINA BLOOM SIN SABOR de ZEN Oriental Group es una proteína hidrocoloide pura obtenida por hidrólisis parcial del colágeno. Destaca por su elevada fuerza de gel (Bloom), ofreciendo una excelente capacidad de retención de agua, termorreversibilidad y una transparencia cristalina. Al ser completamente inodora e insípida, no altera el perfil organoléptico de las preparaciones. Es una materia prima fundamental en la industria alimentaria, farmacéutica y de repostería para estabilizar, gelificar, espesar y mejorar la textura de una amplia gama de productos.

La LECHE DE COCO EN POLVO de ZEN Oriental Group es un ingrediente funcional obtenido mediante el secado por aspersión (spray-drying) de la extracción pura de la pulpa fresca de Cocos nucifera. Aporta una cremosidad excepcional, un perfil aromático natural y una textura rica en ácidos grasos de cadena media (MCTs). De reconstitución instantánea en agua fría o caliente, es la alternativa vegetal ideal para sustituir los lácteos tradicionales en formulaciones alimentarias. Es ampliamente utilizada para enriquecer bebidas, repostería, salsas y sistemas en polvo sin alterar la estabilidad del producto.

La LECITINA DE SOYA LÍQUIDA de ZEN Oriental Group es un agente emulsionante y tensoactivo natural obtenido a partir del aceite de soya (Glycine max). Es una mezcla compleja de fosfolípidos, principalmente fosfatidilcolina, que le confiere propiedades anfifílicas excepcionales, permitiendo dispersar y estabilizar fases inmiscibles de agua y grasa. Este ingrediente funcional mejora la homogeneidad, textura, viscosidad y vida útil de una amplia gama de productos industriales y alimentarios, sin alterar el perfil de sabor. Es indispensable para crear emulsiones estables, mejorar la humectabilidad y controlar la cristalización.

La ALBÚMINA DE HUEVO ALTA de ZEN Oriental Group es la clara de huevo pura en polvo, deshidratada y pasterizada mediante un proceso controlado para garantizar su seguridad y potenciar sus propiedades funcionales técnicas. Es una proteína hidrocoloide de alto desempeño, reconocida por su excepcional capacidad de aireación (poder espumante), estabilidad térmica y formación de geles firmes y elásticos. Al ser un producto libre de grasa y carbohidratos, aporta una textura superior, elasticidad y una excelente sensación en boca sin alterar el sabor de las preparaciones. Es indispensable en la industria para mejorar la estructura y el volumen.

El ÁCIDO CÍTRICO de ZEN Oriental Group es un ácido orgánico tricarboxílico natural, presentado en forma de cristales o polvo blanco inodoro, con un sabor ácido fuerte y característico. Es uno de los aditivos más versátiles en la industria debido a sus propiedades acidulantes, quelantes, amortiguadoras de pH (buffer) y su capacidad para potenciar la acción de los conservantes y antioxidantes. Se disuelve fácilmente en agua y es esencial para ajustar la acidez, controlar el crecimiento microbiológico y mejorar la calidad organoléptica en una gran variedad de formulaciones.

El ÁCIDO ASCÓRBICO de ZEN Oriental Group es un compuesto orgánico natural, conocido comúnmente como Vitamina C, presentado en forma de cristales o polvo blanco o ligeramente amarillento, sin olor y con un sabor ácido pronunciado. Es uno de los antioxidantes más utilizados y eficaces en la industria debido a su capacidad para neutralizar radicales libres y prevenir la degradación oxidativa en alimentos y bebidas. Además de su función técnica como conservante y regulador de pH, es un nutriente esencial para el ser humano, por lo que se emplea ampliamente en la fortificación de productos para mejorar su perfil nutricional.

La PECTINA CÍTRICA de ZEN Oriental Group es un hidrocoloide natural extraído principalmente de la cáscara de frutos cítricos (Citrus spp.), presentado como un polvo fino de color blanco cremoso a beige claro. Es ampliamente valorada por su capacidad única para formar geles firmes y viscosos en presencia de azúcar y medio ácido. Este ingrediente funcional aporta cuerpo, consistencia y una excelente liberación de sabor sin aportar calorías adicionales significativas. Su alta pureza e hidrosolubilidad la convierten en un pilar técnico esencial en la elaboración de conservas, confitería y sistemas lácteos o de frutas.

La GOMA XANTHANA de ZEN Oriental Group es un biopolímero polisacárido de alto peso molecular obtenido por fermentación natural de carbohidratos mediante la bacteria Xanthomonas campestris. Se presenta como un polvo fino de color blanco a crema, altamente soluble en agua fría y caliente. Es ampliamente apreciada por su comportamiento pseudoplástico (reología fluida bajo cizalla y alta viscosidad en reposo), lo que le permite brindar un espesamiento instantáneo, estabilizar emulsiones y mantener partículas en suspensión sin alterar el sabor original ni la transparencia del producto base.