ALBUMNA DE HUEVO ALTA

La GELATINA BLOOM SIN SABOR de ZEN Oriental Group es una proteína hidrocoloide pura obtenida por hidrólisis parcial del colágeno. Destaca por su elevada fuerza de gel (Bloom), ofreciendo una excelente capacidad de retención de agua, termorreversibilidad y una transparencia cristalina. Al ser completamente inodora e insípida, no altera el perfil organoléptico de las preparaciones. Es una materia prima fundamental en la industria alimentaria, farmacéutica y de repostería para estabilizar, gelificar, espesar y mejorar la textura de una amplia gama de productos.

La LECHE DE COCO EN POLVO de ZEN Oriental Group es un ingrediente funcional obtenido mediante el secado por aspersión (spray-drying) de la extracción pura de la pulpa fresca de Cocos nucifera. Aporta una cremosidad excepcional, un perfil aromático natural y una textura rica en ácidos grasos de cadena media (MCTs). De reconstitución instantánea en agua fría o caliente, es la alternativa vegetal ideal para sustituir los lácteos tradicionales en formulaciones alimentarias. Es ampliamente utilizada para enriquecer bebidas, repostería, salsas y sistemas en polvo sin alterar la estabilidad del producto.

La LECITINA DE SOYA LÍQUIDA de ZEN Oriental Group es un agente emulsionante y tensoactivo natural obtenido a partir del aceite de soya (Glycine max). Es una mezcla compleja de fosfolípidos, principalmente fosfatidilcolina, que le confiere propiedades anfifílicas excepcionales, permitiendo dispersar y estabilizar fases inmiscibles de agua y grasa. Este ingrediente funcional mejora la homogeneidad, textura, viscosidad y vida útil de una amplia gama de productos industriales y alimentarios, sin alterar el perfil de sabor. Es indispensable para crear emulsiones estables, mejorar la humectabilidad y controlar la cristalización.