GELATINA BLOM SIN SABOR

La GELATINA BLOOM SIN SABOR de ZEN Oriental Group es una proteína hidrocoloide pura obtenida por hidrólisis parcial del colágeno. Destaca por su elevada fuerza de gel (Bloom), ofreciendo una excelente capacidad de retención de agua, termorreversibilidad y una transparencia cristalina. Al ser completamente inodora e insípida, no altera el perfil organoléptico de las preparaciones. Es una materia prima fundamental en la industria alimentaria, farmacéutica y de repostería para estabilizar, gelificar, espesar y mejorar la textura de una amplia gama de productos.