POLIDEXTROSA

La POLIDEXTROSA de ZEN Oriental Group es un polímero sintético altamente soluble de glucosa con trazas de sorbitol y ácido cítrico, ampliamente utilizado en la industria alimentaria como fibra dietética soluble y agente de carga de bajo valor calórico (1 kcal/g). Se presenta como un polvo fino de color blanco a blanco cremoso, de sabor neutro y muy baja higroscopicidad. Su principal fortaleza técnica radica en sustituir el volumen, cuerpo y textura del azúcar y las grasas en formulaciones reducidas en calorías, sin aportar dulzor excesivo ni alterar el perfil sensorial original.