AGAR AGAR

El AGAR AGAR de ZEN Oriental Group es un hidrocoloide natural extraído de algas marinas rojas (Rhodophyta). Presentado como un polvo fino de color blanco a crema claro, inodoro e insípido, es famoso por su extraordinaria capacidad para formar geles firmes, brisados y transparentes a concentraciones muy bajas (<1%). Destaca por ser un gelificante 100% de origen vegetal (apto para dietas veganas y vegetarianas) y por poseer una alta temperatura de fusión (entre 85 °C y 90 °C), lo que le confiere una estabilidad térmica superior frente a otros gelificantes tradicionales.